PRINCIPAL INFORMAL
Risotto con verduras de estación y azafrán
Bondiola saborizada al miel y romero con
crocantes de batatasJamón de cerdo cocido 30 horas con crocante de
maíz y puré de manzanaPata de cordero en salsa de naranja
con calabaza asadaLomo tiernizado con verduras crocantes
y salsa de romeroTortelli «Del Plin» relleno de cordero braseado,
con manteca y salviaGnocchi a la Romana con queso parmesano y
salsa de tomates asadosSalmón sobre puré de coliflor
crujiente de lentejas y perejilRavioli di mare al nero di seppia
con pesto de arvejasBusiate Avellinesi con ragú alla Genovese
(Pasta casera con ragout de ternera y cebolla acaramelada)Orecchiette alla Norma
(Pasta fresca casera con berenjenas)