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Risotto con verduras de estación y azafrán

Bondiola saborizada al miel y romero con
crocantes de batatas

Jamón de cerdo cocido 30 horas con crocante de
maíz y puré de manzana

Pata de cordero en salsa de naranja
con calabaza asada

Lomo tiernizado con verduras crocantes
y salsa de romero

Tortelli «Del Plin» relleno de cordero braseado,
con manteca y salvia

Gnocchi a la Romana con queso parmesano y
salsa de tomates asados

Salmón sobre puré de coliflor
crujiente de lentejas y perejil 

Ravioli di mare al nero di seppia
con pesto de arvejas

Busiate Avellinesi con ragú alla Genovese
(Pasta casera con ragout de ternera y cebolla acaramelada)

Orecchiette alla Norma
(Pasta fresca casera con berenjenas)